等煮熟后放糖

很多时候，感觉莲子特别难煮烂，这可能是和你早放糖有关。因为莲子里面的水分解析出来后自然干瘪也就很难煮烂。所以，不妨等煮烂后在放糖更好。绿豆也是同样的道理。

莲子粥的做法

1、将莲子放入温热水中浸泡一个晚上，直到变软后取出。

2、把木耳放入水中浸泡后洗净 去除根部，然后切丝。

3、将准备好的小米或者白米、高汤、食用酒少许等调味料倒入锅中，然后加入木耳丝和莲子一同煮熟，之后放入砂糖调味即可。