莲子怎么煮容易烂

莲子粥是很多人的最爱，但莲子在煮的时候并不容易烂，那么，莲子怎么煮容易烂更好吃呢？

用热碱水浸泡

在准备用莲子煮粥之前，可先用热碱水浸泡，按照碱和水比例1:10调制均匀后，莲子放入其中浸泡一小时左右，可用手揉捏莲子将表皮脱落后放入，莲子膨胀后一煮就会熟烂。

放入冷冻室里一天

想染莲子更容易煮熟，不妨将准备用的莲子提前放入冷冻室一天，然后拿出来煮很容易烂呢。或者，将莲子放入煮开的热水中浸泡后再开火煮沸，重复2-3次就好。