铁锅是厨房必备的厨具，好的铁锅使用的时间很久，而且会越用越亮，越用越顺手，并且用它炒出来的菜总是让人感觉跟可口，不过铁锅容易生锈，很多人每次看到生锈的铁锅，总是会忍不住的想要将它丢弃，但其实只要学会这些方法就可以让铁锅不生锈也不粘锅，一块来看看吧。

新铁锅该如何清洗

一口新的铁锅因为在打造时，会有一些杂质残留，而且在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层在铁锅上面，目的是为了避免消费者在使用铁锅之前就出现和空气接触，导致铁锈的情况，因此大家在使用之前一定要处理好，这样能够很好的预防铁锅生锈。

先把新锅上面的标签包装去掉，再直接用水清洗干净，擦干铁锅，之后放入火中，中小火烧热，放入一块肥猪肉，用锅铲按住肥肉，然后不断的用肥肉擦拭铁锅，让油脂可以布满铁锅的每一个地方，再这个过程中会炼出大量的猪油，熄火后将油倒掉，再倒入热水冲洗干净了。大家还可以再反复一两次，可以让铁锅更黑亮。

怎样防止铁锅生锈 铁锅生锈怎么办

1.每次铁锅使用完之后要立刻清洗，要将铁锅里面的食物残渣擦洗干净，尤其是那些烧焦黏在铁锅上的残渣，如果觉得很难清洗，可以先放入水中浸泡一刻钟左右，再擦洗即可，不仅可以清洗干净食物残留，而且还能避免产生铁锈。

2.先把铁锅烧热，再放入肥猪肉，用猪肉均匀的擦拭整个锅，再中小火把猪肉榨出油，之后用手握住锅柄，旋转晃动的让油涂抹在铁锅的内壁，再让油在锅里等三分钟左右，目的是让油更好的渗入进铁锅，三分钟后熄火等油自然冷却后倒掉，再冲洗干净铁锅，经过这样处理的铁锅不仅油量而且不会生锈和粘锅。

3.铁锅一旦食用的时间比较长，就不容易清洗干净，大家不妨试一试梨子皮清洗铁锅，只需要把梨子皮放入生锈的铁锅里面，倒入水煮开，在这个过程中不论是油污还是铁锈都很容易脱落，之后再用抹布一擦，冲洗干净即可。

4.铁锅在每次使用完之后就要用抹布、厨房用纸擦干，或者直接放入火中，开小火烤干水分，再在铁锅的表面涂抹薄薄的一层植物油即可。

5.大家要注意清洗铁锅最好用抹布、海绵等，千万别使用钢丝球，一旦在清洗铁锅的过程中出现焦糊的情况，那么可以先倒入水浸泡片刻，再用锅铲将其处理干净，再用水冲洗干净，对于比较顽固的焦糊，那么可以放入少许盐，再倒入开水煮五分钟即可。

最后提醒大家，如果你要长时间的煮汤，那么就不要选择铁锅，并且也不能用铁锅熬药、煮绿豆；如果家里的铁锅生锈情况特别严重，还出现掉黑渣的情况，就要果断丢弃。