• 巧手让剩饭变身营养餐

    作者:www.chagou.net 更新时间:2016-03-28 来源:39健康饮食网 【字号: 】 浏览
    [导读]家家户户做饭时,总难免会有煮多了吃剩的情况。吃又吃不下,倒掉了怪可惜,留下也不知道怎么好好利用它们。下面我们就来看看营养专家范志红老师,是怎么巧妙的处理剩饭,让它摇身一变,成了餐桌上的另外一道营养美食。

      如果家里的剩菜中正好有这些食材,可以改刀切碎,用在炒饭里。比如牛柳改成牛肉粒,完整鱼取刺改成鱼肉粒,卤水豆腐干改成豆干碎,香肠改成香肠丁,炖煮的鸡肉撕下来切成鸡肉碎等,加上各种蔬菜搭配在一起炒饭,颜色五彩缤纷,味道也非常不错。

      方法4:剩饭摊成软煎饼。

      加入到面糊当中,加各种蔬菜、海米碎、鸡蛋和葱花等,用平锅加少量油摊成软煎饼。煎饼的面糊是个筐,什么都能往里装。除了面粉和鸡蛋之外,还能容纳米饭和蔬菜。一般来说,半斤面粉加2个鸡蛋和半斤蔬菜丝,加水搅成稍稠的糊之后,还可以加多半碗米饭。加了米饭之后,煎饼变得质地更加丰富,口感非常不错。

      能混合进面糊的蔬菜品种也很多,比如洋葱细丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、香菜碎、芹菜嫩叶、香菇丝等都很好。注意蔬菜一定要切细丝,这样软煎饼才不容易散开。饼不要摊太大,饼小一点,略有厚度,就不容易散开。

      方法5:剩饭做成豆浆米糊或者杂粮米糊。

      如果家里有豆浆机,可以把少量的剩米饭和黄豆、芝麻等一起扔进豆浆机里,用杂粮米糊或五谷豆浆功能,做成不太稠的豆浆米糊。

      记得如果加入太多米饭,豆浆机容易糊底。同样,也可以先用家用打浆机,把米饭加少量水,打成较浓的米糊,然后放在锅里煮沸,加入牛奶、豆浆等配料,做成豆浆米糊和牛奶米糊,替代早上的白粥喝。

      方法6:剩饭做成饭卷和饭团。

      如果剩米饭的质量较好,既不太硬,也不太粘,那么可以加入鱼肉、虾仁、鸡肉、蔬菜、水果、薯类、豆馅等,做成紫菜饭卷、甜咸饭团等精致小吃。

    更多
    关闭窗口】【我要打印
    发表评论
    * 评论内容:
    * 名 称:匿名发表 * 不选请输入您的大名
    * 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码 *请输入4位数的验证码        
      赞助商广告
      推荐内容