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凉拌皮蛋的做法 口感Q弹的下酒好菜

凉拌皮蛋是很多人都爱吃的凉拌小菜，不仅口感独特非常Q，适合小酒，而且还能去火、醒酒的功效，不过由于它是腌制而成，含有重金属铅，吃多了会影响身体健康，尤其是怀孕的女性和小孩最好别吃，或者少吃。

凉拌皮蛋的做法：

1.剥去皮蛋的壳和表皮

2.清洗干净后，再用冷开水冲洗

3.用干净的线将蛋分成几瓣

4.生姜去皮后切成碎末

5.碗里倒入适量生抽、陈醋

6.再放入适量白糖，淋上香油

7.将酱汁浇在皮蛋上

8.撒些姜末，拌匀，即可食用。

凉拌皮蛋做法的贴心提示：

1.冷藏一下更好吃。

2.最好选用老醋，口感会更正宗。