做法：
1.将所有食材准备好
2.锅里倒入清水，将排骨放入锅中焯
3.焯好后捞出来控干水
4.锅里倒入适量油，将葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒和冰糖放入锅中
5.小火慢慢翻炒至糖化
6.再放入少量豆瓣酱翻炒匀
7.转大火罚抄至肉紧实后倒入老抽
8.翻炒至上色后倒入开水，大火煮开
9.倒入砂锅中，放入适量盐
10.滴几滴白酒，盖好盖子
11.小火焖煮60分钟即可。
贴心提示：
1.放了冰糖、豆瓣酱，味道和色泽都更佳。
2.白酒可以去腥，让菜更入味。
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