干炒牛河是非常具有广东特色的美食，在香港、广东各个城市都可以看见。
做法：
1.将买回来的河粉放在热水中过几秒即可
2.放入一勺子的油拌匀
3.将牛肉洗干净后切成片
4.放入适量糖、生抽和油
5.腌制一会待用
6.锅里倒入适量油，烧热后倒入牛肉
7.炒至断生铲出待用
8.再将油烧热，倒入蒜末翻炒一下
9.倒入胡萝卜丝、韭菜和豆芽
10.炒匀后放入一勺子白糖和半勺盐
11.炒匀，再倒入河粉迅速翻炒
12.倒入适量生抽、老抽炒匀
13.放入牛肉、葱段
14.翻炒匀即可。
贴心提示：
1.步骤1中河粉放在热水里的时间要短，否则会断。
2.市面上买的河粉比较油，因此我们在烹饪的时候别放过多的油。
3.此菜的秘诀是快炒。
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