• 菜系：

• 口味：

  家常味

• 做法：

  炒

功效：

这道菜真是再平常不过了，但却是人见人爱，不仅经济实惠，而且酸中带辣，特别受人青睐，不论是平时在家里吃饭，还是在饭店里，都是随处可见，不过就这么一道简单平凡的家常菜，却不是随便可以做的好吃的，因为必须要保证爽口。

做法：

1.将所有的材料都清洗干净

2.土豆去皮后清洗干净，切成细丝

3.用水再次清洗干净后，放水里浸泡五分钟

4.锅里倒入适量油，烧至温热

5.将干辣椒、葱姜倒入锅里翻炒出香气

6.再倒入土豆丝

7.倒入适量盐和醋

8.大火迅速爆炒至断生

9.放入香菜段和鸡精翻炒。

贴心提示：

1.一定要将切好的土豆清洗干净后再放水里浸泡，这样炒出来口感好。

2.炒干辣椒的时候，要注意火候，旺火容易炒糊。

3.这道菜的秘诀就是大火，快炒，而且要注意断生后，要用余热炒熟。