• 菜系：

• 口味：

  酸辣味

• 做法：

功效：

补虚养身食谱 益智补脑食谱 明目食谱 营养不良食谱

特别的制作方法，让此菜肉质鲜嫩，爽口有弹性，特别开胃，恨不得多吃几碗饭。

做法：

1.将鲈鱼处理好后清洗干净

2.锅里倒入适量水，大火烧开后放入几片生姜、油和盐

3.再放入鱼，焯熟

4.盆里装大半盆冰水

5.将鱼放入冰水中过一下

6.起锅，烧热后爆炒大蒜粒和辣椒

7.放入适量生抽、蚝油

8.再倒入适量番茄酱

9.鲈鱼从水中捞出摆盘

10.将刚才调好的酱料均匀的浇在鱼身上即可。

贴心提示：

1.鱼放水中焯熟的时间大概是4,5分钟，不过也要看鱼的大小来定。

2.将鱼放入开水中焯的时候，注意是小火，以免火候大会将鱼煮烂。

3.要选比较辣的辣椒，这样味道才更好。