• 菜系：

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  炒

功效：

每到冬天，尤其是春节前夕，家里就会做很多腊肉，搭配大蒜一起炒味道非常美味，而且大蒜有消毒杀菌的功效，对心脑血管和肝脏都有保健的作用，还可以防癌。

做法：

1.将腊肉洗干净，切成片

2.放在锅里蒸一刻钟左右

3.取出放在一旁晾凉

4.起锅，烧热后倒入少量油

5.爆炒花椒出香气

6.捞出花椒丢弃

7.倒入腊肉不停的翻炒

8.炒至肥肉变成透明后，倒入适量酱油

9.翻炒匀后倒入蒜苗翻炒一小会关火

10.用余温再翻炒一下蒜苗就完成了。

贴心提示：

1.打算最好选发了一些芽的最合适

2.蒜苗不要在火上炒太久，可以在有火的情况下翻炒两三下，然后将火关掉，用余温再炒至断生，这时不论颜色还是口感都会特别鲜嫩。

3.由于腊肉有咸味，而且又到了酱油，盐就可以不用另外加了。

4.消化不好的朋友尽量少吃蒜苗。