• 菜系：

• 口味：

  五香味

• 做法：

  炸 熏

功效：

健脾开胃食谱

此菜是山东的地道小吃，非常有嚼劲，用来宴客下酒绝对是个不错的选择。

做法：

1.将草鱼宰杀好后，切成厚薄大小均匀的鱼块

2.将鱼身的水分擦拭干，放入大碗中

3.放入适量葱姜、料酒和生抽

4.搅拌均匀后放入冰箱冷藏5，6个小时

5.将鱼块捞出，放入卤汁里煮

6.倒入适量油，烧至冒烟时下鱼块煎炸

7.发现肉身变紧时转中小火炸至两面金黄色

8.捞出晾凉

9.锅里烧热油后，爆炒葱姜蒜

10.出香气后倒入多一点的水、生抽、老抽、白砂糖、味精、八角、桂皮、香叶

11.大火煮开后转小火煮40分钟

12.煮好后倒入大碗中晾凉

13.将鱼放置调料汁里腌一两个小时即可

贴心提示：

1.如果爱吃甜的朋友，可以涂抹适量蜂蜜。

2.鱼提前腌，是为了去腥。

3.鱼一定要切的均匀，否则不好炸。

4.炸的时候一定要保护自己的双手，当心不要被油溅到。

5.炸的时候不要总是去来回翻，这会让鱼肉散开。

6.因为生抽老抽都有咸了，所以可以 不用放盐，如果你怕太淡，可以尝试一下。