有这么一句俗语:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,现在小编就介绍一道有关萝卜的菜肴给大家。
做法:
1.羊肉清洗干净后切成块状
2.萝卜清洗好后去皮切块
3.锅里倒入适量水,大火烧开后不用急着将火调小,倒入羊肉、料酒继续煮开
4.捞出控干水备用
5.起锅,倒入适量油烧至冒烟时,爆炒豆瓣酱
6.再倒入花椒、白糖翻炒
7.倒入羊肉翻炒匀后,倒入适量料酒炒干
8.捞出放入锅中炖煮
9.倒入生抽、老抽、生姜和可以没过所有食材的开水
10.大火煮开后,转小火慢慢炖
11.大约炖煮两小时左右,肉质断生时倒入萝卜继续炖软
12.倒入味精、盐拌匀即可盛出。
提示:
1.如果选腊羊肉,那么要提前用开水煮两次,这样口感才不会太咸,而且不用另外加盐。如果是新鲜羊肉就不用这一步了。
2.炖萝卜,最好就是用一般的锅或者砂锅炖煮,如果用高压锅,口感不会那么浓郁。
3.想要味道更好,可以放一些干辣椒。