本文导读：酸甜可口的菠萝，配上炸得酥香诱人的肉球球，再用番茄酱与糖调成的酸甜汁裹上一圈，最后用青红椒来点缀色相，色香味俱全！

 　　食材：瘦肉 菠萝 青椒 红椒 鸡蛋 淀粉番茄酱

　　酸甜酱：糖 生抽 番茄酱

　　菠萝咕咾肉的做法：

　　1、瘦肉切成薄片，用盐、料酒抓均腌20分钟左右；菠萝、青红椒切成小块备用；

　　2、鸡蛋打散成蛋液，淀粉放在小盘里备用，取一片腌好的肉在蛋液里滚一下；

　　3、再裹上一层淀粉，入油锅中火炸至微黄捞出，大火复炸至金黄捞出沥油备用；

　　4、锅内放油烧热，加入糖炒化，烹入番茄酱及少午生抽炒均成酸甜酱汁，接着倒入炸好的肉及所以材料；

　　5、翻炒至菠萝、肉、青红椒均匀裹上酱汁，出锅装盘即可。

　　营养价值

　　菠萝又叫凤梨，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。菠萝也是非常好的减肥、健康水果。菠萝果实中含有菠萝酶，有助消化蛋白质、治疗支气管炎，利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。新鲜菠萝食用时，先放在淡盐水中浸泡，味道会更甜。

（责任编辑：廖露）