提起红烧牛肉面,是不是会想到方便面呢?现在小编就教大家一道鲜美香嫩,比某牌方便面更好吃的红烧牛肉面。
做法:
1、牛肉提前放冷水中泡几个小时
2、浸泡好后切成块
3、高压锅里倒入适量清水,将肉块倒入锅内
4、加适量料酒,开大火烧开
5、转小火,捞去表面的沫后再开大火煮,这样反复几次直到浮沫彻底没有为止,关火
6、锅里倒入少量油,放适量冰糖,开小火将其熬融
7、倒入适量番茄酱、豆瓣酱,小火炒出红油
8、煮牛肉的锅中盛出一碗汤汁倒入炒锅,小火煮6,7分钟
9、将葱花、姜丝和蒜蓉倒入煮牛肉的锅里
10、将大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、食用盐、生抽、老抽倒入锅中,试一下味道
11、开大火烧烤后倒入高压锅内煮熟
12.起锅煮面条盛在碗里
13.将煮好的牛肉和汤汁倒入碗里,香喷喷的一碗面就完成了。
提示:
1.在第一个泡牛肉的步骤中,要注意需要多换几次干净的水,这样才可以彻底去血质。
2.面条最好选细面条,
3.可以按照自己的口味加上榨菜、辣椒油、花生米、香菜、火腿等食材。
4.步骤10的调料可以直接去超市购买。