• 菜系：

• 口味：

• 做法：

  烧

功效：

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你们会经常吃羊肉吗？是不是还在因为羊腥味而对羊肉望而止步呢？这里教大家做一道味道鲜美，入味但是没有腥味的佳肴。

1.羊肉用清水冲洗掉表面的脏东西和血，放在盆中泡一刻钟后倒掉水，重新放干净的水再浸泡一刻钟，这是为了将肉里的血彻底清洗干净，控干水分待用

2.锅里倒入干净的冷水，将肉倒入锅中，大火煮开后，转小火再煮中5，6分钟

3.捞出，再用水清洗干净，控干水

4.蒜叶切段，生姜切成末

5.锅中放少许油，加热后倒入葱姜蒜爆炒出香气

6.将羊肉倒入锅中翻炒

7.闻到香味后，倒入可以没过肉的清水

8.放适量料酒、酱油、蒜叶、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮和花椒、冰糖放入锅里

9.盖好盖子，大火煮开后，转成中小火

10.大约煮两个小时

11.等肉煮烂后打开盖子，大火收汁

12.放少许鸡精和食用盐搅拌一下，倒入蒜叶，盖上盖子煮一两分钟即可。

提示：

1、花椒是为了除去羊肉的腥味，也可以用萝卜、茶叶来代替，一样可以除去羊腥味。

2、步骤2中焯羊肉的时候，不要盖盖子，这是为了让羊膻味挥发出来。

3、水一定要没过肉，一次性加。

4、不要选湖羊肉，因为膻腥味会更厉害。