• 菜系：

• 口味：

  鱼香味 辣味 湘菜

• 做法：

  蒸

功效：

补虚养身食谱 健脾开胃食谱 明目食谱 营养不良食谱

1、葱切成丝、生姜也切成丝，山椒切成末

2、再上面涂抹薄薄的食用盐和白酒，放置一旁腌制一个小时

3、将鱼头清洗干净后，用刀从中切开，将葱姜放在鱼头上

4、锅内倒入油后，倒入豆豉翻炒一会，用铲子用烂一点装入碗中

5、倒入山椒和蒸鱼豉油，搅拌均匀

6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，

7、锅内烧开水后，将鱼放入锅内大约蒸八九分钟

8、这时我们会发现锅内有很多汤料，要想鱼头好吃，要记住这些汤料必须倒掉，因为汤料会有鱼腥味

9、最后将之前调好的料汁倒在鱼头上继续蒸

10、大约10分钟之后可以关火了

11、最后撒上一些香菜即可。