• 菜系：

  鲁菜

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  炒 炸

功效：

补虚养身食谱 健脾开胃食谱

鲁味红烧茄子的做法：

1、将蒜去皮，切末，青椒和红椒洗净，切条，香菜切碎

2、茄子洗净，切条状，加一点点盐用手抓匀静置10分钟后，用清水冲洗一遍沥干水备用

3、取一小碗，加入适量盐、生抽、老抽、蒜末、醋、糖、鸡精、适量水、淀粉搅拌均匀备用

4、热锅放适量油，待油热至7成热时，下入茄子炸至茄子变软沥掉油捞出

5、开中火加热油，下入切好的青椒和红椒炒出香味

6、加入炸好的茄子翻炒均匀，接着将调好的料汁翻炒均匀，撒上香菜关火即可。