• 菜系：

  浙菜

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  蒸

功效：

清热去火食谱 美容菜谱

清蒸小黄鱼的做法 :

1.把买来的小黄鱼或者鲫鱼，开膛破肚，鱼的内脏清理干净（也可叫卖鱼者弄好提回家）

2.将鱼里外都洗干净后，分别抹少许盐，滴几滴醋，放置15分钟让其入味

3.姜、蒜切末，红椒切段，均匀撒在鱼上与四周

4.放入蒸锅，调至大火蒸15分钟

5.15分钟后关火，但千万不要揭起盖子，再等6分钟左右将鱼盘端出，倒出盘里的蒸汽水

6.滴少量蒸鱼豉油

7.锅内将油烧至9成热，均匀浇在鱼上

8.撒上葱花增添鲜香味。

小贴士:

鱼盘里的蒸汽水一定要倒掉，这样鱼才不会有一股腥味。