• 菜系：

• 口味：

  排骨 辣味 湘菜

• 做法：

  炖

功效：

延缓衰老食谱 营养不良食谱

腐乳排骨的做法：

1.此次的腐乳排骨一定要挑选软排做，这样才更好吃、酥脆且入味

2.排骨先用温水清洗一遍，再放入开水中烫2分钟，捞出后沥干水分

3.滴适量生抽至排骨表面，放在一旁腌制待用，可提鲜去腥

4.夹三粒豆腐乳到一个大碗中，并倒入适量腐乳汁，在碗中将块状的豆腐乳弄碎，搅拌均匀

5.将排骨倒入豆腐乳碗中，让腐乳汁与排骨充分搅拌

6.碗口盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室搁置12小时

7.冰箱内取出排骨后，将排骨放入油锅中煎一下，直至两面都变成金黄色即可出锅

8.再将排骨放入高压锅内，把之前的腐乳汁倒入，切勿加水，再入事先准备好的葱、姜、花椒、陈皮和适量料酒

9.按下煮肉键，约10分钟左右即可关火。待排气完成后即可装盘食用。

小贴士：

因腐乳有咸味，已腌制了12个小时，所以可不用再放盐。

这款腐乳排骨具有特殊的风味，而且也不会很腻，很适合春节期间招待客人哦！