• 菜系：

  粤菜

• 口味：

  清香味

• 做法：

  煎 煮

功效：

健脾开胃食谱

准备材料：豆腐，猪肉馅，鱿鱼须，西兰花，虾蓉，生抽，淀粉，料酒，香油，盐，姜片

做法：

1.鱿鱼须先泡半个小时，捞出后切碎，加入虾蓉，一起剁成泥状；

2.猪肉洗净后剁烂，加入刚做好的泥状鱿鱼须与虾蓉，倒入适量淀粉、盐、生抽以及调和油，搅拌均匀后放置十分钟；

3.豆腐切成大小相同的块状，并在顶部切出U型，挖出5CM的小洞，待放料；

4.将事先搅拌好的各类肉馅塞入豆腐中；

5.调置中火，加适量油，待油烧至7成热时，将做好的豆腐逐一慢慢放入锅中；

6.待豆腐变成金黄色，如油已经用完则再加点食用油，将豆腐翻转，同样的方法煎另一面；

7.完成后将豆腐捞出，冷却10分钟；

8.西兰花洗净，放入沸水中焯一下，待熟透后捞出；

9.另起一锅将姜片烧热，放入高汤、盐、生抽等调料煮沸；

10.转至中火，将放置的豆腐放入汤中煮沸，爱吃辣的可放适量辣椒粉；

11.将西兰花摆好，豆腐铺平，装盘出锅。