本文导读：猪蹄怎么做好吃？今天小编教你一道最适合冬天吃的营养菜谱——薏仁燕麦蹄花煲。
食材：猪手2个 薏仁100克 燕麦片20克 柱侯酱1汤勺 郫县豆瓣1小勺 葱段少许 姜8片 蒜6瓣 八角1个 花椒15粒 白芷3片 草蔻3个 陈皮2片 南乳汁1汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 黄酒100毫升 植物油1汤勺
薏仁燕麦蹄花煲的做法：
1.锅中加入适量的水，放入猪手、葱姜片以及50毫升黄酒，煮开去除猪手的杂质与血沫，然后洗净备用，薏仁提前浸泡1小时。
2.铸铁锅中加入少许植物油小火炒香葱姜蒜、然后加入郫县豆瓣与柱侯酱继续翻炒2分钟，然后加入猪手，然后加热水，水量刚刚没过猪手1厘米左右即可，然后加入薏米、老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陈皮、南乳汁、黄酒转大火烧开。
3.烧开后去出表面沫子，转最小火保持汤汁表面微开，然后盖上盖子烧70分钟，加入燕麦片后继续烧3-5分钟即可。
营养价值
薏仁：薏苡，味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。
燕麦： 降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。药性功效方面，燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙极品。而且，燕麦中极其丰富的亚油酸，对老年人增强体力，延年益寿也是大有禆益的。
（责任编辑：廖露）
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