猪蹄的做法很多,下面我介绍一种香辣味道的猪蹄的做法。猪前蹄也叫“猪手”相比后蹄骨头小很多,自然肉也就多,猪蹄要买带蹄筋的做出来才有嚼头,吃起来才有味道。猪蹄要焯水主要是去掉它的臭腥气,让后把冰糖炒成焦糖浆,最后用小火炖制,这样做出了的猪蹄,香辣、汤汁粘稠。
湘菜系 香辣猪蹄
主料 猪蹄
辅料 干辣椒 葱 姜 蒜 冰糖 豆瓣酱 花椒 香叶 相关标签:湘菜系香辣猪蹄猪蹄做饭