• 糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉

    作者:茶购 更新时间:2021-07-06 来源:中国美妆网 【字号: 】 浏览
    [导读]“苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登,配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加牛肉的鲜味。” 牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。2.苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水备用。(焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟)

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    苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登,配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加牛肉的鲜味。

    食材明细

    主料
    • 牛肉50g
    • 苦瓜150g
    辅料
    • 植物油6g
    • 淀粉17g
    • 料酒适量
    • 豆豉适量
    • 酱油适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 香油少许
    • 咸鲜口味
    • 工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度

    苦瓜炒牛肉的做法步骤

    • 1 1.牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。
    • 2 2.苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水备用。(焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟)
    • 3 3.蒜拍成泥,姜切末备用。
    • 4 4.炒锅放入植物油烧热,倒入上好浆的牛肉片,快速翻炒,待熟即盛出。
    • 5 5.保留原锅底底油约4克,放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味。
    • 6 6.直接放入牛肉片翻炒,然后加入苦瓜一起翻炒。最后加入料酒、精盐、香油翻炒拌匀。

    小窍门

    苦瓜焯水小窍门:苦瓜焯水一定不要时间过长,焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。
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