鹌鹑蛋美味又营养，是生活中最常见的一道家常菜，吃法很多，既可以煮着吃，也可以配菜，但鹌鹑蛋比较小，剥起来比较困难。那么鹌鹑蛋怎么剥皮剥得快？怎么剥鹌鹑蛋又快又完整呢？介绍几个快速剥鹌鹑蛋的小窍门，这么剥鹌鹑蛋又快又完整！

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂

很多朋友反映鹌鹑蛋煮熟后很难剥，剥鹌鹑蛋的时候凹凸不平，把鹌鹑蛋的蛋白质都剥去了。要想鹌鹑蛋好剥又完整，那么煮鹌鹑蛋的时候很关键。鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。

1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。

2、浸泡之后，鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮，也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，水烧开后倒入鹌鹑蛋，很容易导致鹌鹑蛋煮破。

3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。

4、到了时间后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

快速剥鹌鹑蛋的方法

方法一：

1、首先将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。

2、用手抓住密封盒，左右上下摇晃密封盒大约3分钟。