木耳虽然好吃又有营养，但是也要注意饮食禁忌，类如：不能吃新鲜的木耳，因为新鲜的木耳有毒素，会损害人体健康。并且，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不能多吃，孕妇也不能多吃。最好是在炒木耳的时候用烧开的米汤浸泡，这样木耳才会肥大松软，口感也更佳。
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