生抽是酱油里面的其中一个品种,颜色一般是呈红褐色,色泽红润,清澈透明,相比老抽淡很多,而且口感会偏咸,豉味浓郁,一般是用来调味,因此常见于炒菜,以及凉拌菜中。生抽是用大豆和面粉作为主要原料发酵加工制作而成的产物,一般家庭偏向于生抽,因为大部分是炒菜。
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