受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师袁智敏

　　风险一：满桌佳肴无主食

　　虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，人们已不再盼望过年时打打牙祭，但鸡鸭鱼肉仍是春节期间餐桌上的主角，却鲜见主食的踪影。很多人将主食范围扩大了，将春卷、奶黄包、蛋黄酥、蛋挞、蛋糕、油条等当成主食对待。

　　【营养解析】主食指粮食，包括米饭、馒头、面条、排米粉等富含淀粉的谷类食品，而非制作精细、油腻多糖的点心。研究表明，以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、冠心病、肥胖、血脂异常等“富贵病”有利。相反主食摄入不足，荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量相应增多，除了严重影响胃肠消化功能外，甚至可能诱发心脑血管疾病、急性胆囊炎、急性胰腺炎和痛风发作。几餐下来，体重增加也是“水到渠成”。

　　【支招】在品尝美味时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。健康成人每天主食至少进食250克以上。从营养和健康角度讲，餐间不妨吃一碗米饭、一碗面或一碗粥。这样既能减少蛋白质作为能量浪费，又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。如莲子百合糯米粥、胡萝卜粥、陈皮粥等具有清肠、养胃、健脾的功效，可促进胃肠蠕动，加快新陈代谢。血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、汤圆、白面包、馒头等，最好增加粗粮。小米、燕麦片、黑米、红米、玉米、荞麦、全麦面条等粗粮富含膳食纤维、维生素B1等白米、白面中缺乏的营养素，而且与精制谷物相比，血糖生成指数较低，有利于降低血糖，调节血脂，通便，防止发胖，预防神经病变。黑米、黑荞麦等更是冬季的滋补佳品。

　　风险二：蔬菜菌藻不上席

　　节日餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，而素菜屈指可数，蔬菜只是象征性的炒两盘。几餐下来，人就会感觉疲劳倦怠、胃肠胀气