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金针花的功效及金针花的热量 新鲜金针花有毒吗

金针花又名忘忧草、七星菜、安神菜，也就是我们俗称的黄花菜，那么金针花的功效及营养价值是什么呢？新鲜的金针花有毒吗？

金针花的热量：199.00大卡(831千焦)/100克

金针花的功效：清热下火，发奶通乳，利尿解毒，消炎消肿，止血凉血

金针菜所含的氨基酸正是人体所需，含锌量也较高，十分适合脑补发育的儿童食用。同时，金针菜还能补气血，对产妇发奶生乳，促进康复具有不可替代的功效。

新鲜金针花有毒吗

新鲜的金针花本身是没有毒的，但金针花中所含的一种叫“秋水仙碱”的物质会通过人体肠道的吸收，氧化成为“二秋水仙碱”，而二秋水仙碱就有比较大的毒性。

所以在食用新鲜的金针花时，千万不可多吃，每次需浸泡2个小时以上，并在至少60摄氏度的水温下焯一下，二秋水仙碱的毒性可减弱或者消失，这时食用新鲜的金针花就相对来说比较安全了。