柠檬水怎么做

相信大部分的人都是直接去超市购买干柠檬片，放入杯中倒入水冲泡，这样做的确更省事，但是因为柠檬里面含有大量维生素C，这是一种活性特别高的抗氧化剂，容易被光、热所损坏，并且维生素C是水溶性维生素，一旦没有水分，并且接触氧气就会被加速氧化破坏。

而干柠檬片因为脱水晒干，并且长时间接触空气，里面的维生素C含量微乎其微，所以建议大家最好别选择干柠檬片，而要用新鲜柠檬片泡水，并且要连皮一块切成薄片，毕竟柠檬皮里面含有更多的橙皮甙、柚皮甙等类黄酮物质，对身体更健康。

并且柠檬皮里面还含有大量柠檬精油，切的时候注意一定要薄，这样才能让柠檬皮里面的香味更好的浸泡出来，剩余的那部分一定要在切口上涂抹一些蜂蜜，之后再用保鲜膜包住，放入冰箱储存，一般可以储存72小时。

再把柠檬片放入杯中，倒入60℃左右的热水，不用担心会损坏柠檬里面的维生素C，因为柠檬的酸性特别强，维生素C在这种情况下耐热性特别好，因此无需太担心会造成维生素C的流失，反而如果用冷水冲泡柠檬，会影响香味，但也不能用烧开的水冲泡，否则会泡出大量苦味物质。

很多人喜欢直接用柠檬水代替白开水，喜欢用柠檬水止渴，如果是这样就一定一定不可以泡的太浓，一大片柠檬可以泡3,4小杯的柠檬水，能够冲泡两三次至完全没有味道，再重新放入新的新鲜柠檬片，这样柠檬水口感清香，不会特别酸涩，无需加糖，也无需添加蜂蜜直接饮用即可。

泡柠檬水的方法

先冲洗干净柠檬，再放入少许盐揉搓一下，再冲洗干净，放入冰箱冷冻两小时后取出切成薄片，一般一个柠檬切15-20片，再把柠檬片放入容器里面，放入蜂蜜，倒入可以淹没柠檬片的冷开水，盖好盖子，放入冰箱冷藏，第2天后取出，再倒入温开水冲泡就完成了。