小龙虾怎么看死活

看形态

买龙虾跟买鱼的性质是一样的，龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

看尾部

活的小龙虾尾部会张开是鲜活的，如果尾部紧的是缺少活力的龙虾，不要买。

看龙虾的钳子

活的小龙虾钳子会自动上扬，而拉着的是没有活力的龙虾，不要买。

煮熟后

煮熟后最好辨别死活的龙虾，一般活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。如发现有时候吃到的虾肉是粉粉的，剥壳的时候，虾肉一捏就散掉了，就是死的龙虾，最好不要吃，很容易引起中毒或拉肚子。

头尾分离

在清洗小龙虾的要去掉头部位，当头尾分离时，活龙虾有韧性，死龙虾则很容易掐断。

看虾肉

小龙虾是高蛋白生物，内会缩小，肉也是凹凸不平的。识别死活的小龙虾就要看肉是否饱满，有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况，那必然是死虾。同样大小的虾，剥出来的差异，死虾因为肉散了没弹性，立不起来，但活虾是很光滑的。