如何挑选大米

大家在挑选大米的时候一定要先看硬度，因为强度越高的大米含有的蛋白质就会越高，而透明度越好的大米口感越有嚼劲。购买大米的时候还要看一看大米腹部的那个小白点，如果没有小白点，或者小白点特别小，则表示水分含量特别低，这种大米也就更优质。但是如果白点大泽表示水分多，这种大米就没有完全成熟。

如果大家发现大米上有横纹，那么就表示是爆腰米，一般是在干燥时没有采用正确的方法，就会这种大米营养价值低。而且大米的颜色也可以直观的表现出大米的质量，如果是陈米颜色就会比较暗，粘性低，香味不够，而如果颜色鲜亮通透，有光泽，比较光滑则表示是新米。

如果是买袋装的大米，可以直接看米袋上面的生产日期、产品名称、生产企业等，这样也可以轻松辨别大米的优劣。而且大家在购买散装大米的时候，可以抓一把，再松手，看一看手上的粉多少，如果粉少则表示是合格的大米。最后就是闻一闻气味，正常的大米具有清香味，没有任何异味，放在嘴巴里咀嚼会有丝丝甜味。