冒菜和麻辣烫的区别

冒菜是麻辣烫吗？冒菜和麻辣烫的区别是什么？其实在最初期，冒菜和麻辣烫口味一样，两者雷同，只是在重庆北称之为麻辣烫，而在成都将它称之为冒菜，不过经过慢慢的改良，麻辣烫在食物的选择上做出了改变，而冒菜对锅底有着改良，而且口味也有火锅味型、卤水味型、白水型，每样都添加了秘制的香料。

冒菜之所以被称之为冒菜，是将食物放入高汤沸水里面煮，最早源于四川成都，正宗的四川冒菜是用独家自制的调料，汤汁采用了几十种无害中草药，搭配一些调料制作而成，鲜辣爽口，而且不用担心会上火喝影响肠胃。

吃法：冒菜是一群人一起吃一大份，还可以搭配米饭吃，十分美味。而麻辣烫大部分都是自己吃自己的，而且不搭配米饭食用。

制作：冒菜是用白水，也有用很多中药材一起熬煮而成的汤汁做冒菜，会相对麻辣烫对有益身心，而麻辣烫则是采取一锅一煮的方式。

口感：冒菜相对而言更醇厚，更麻辣鲜香，油而不腻、以及香味悠长；不过现在不少做麻辣烫的店，放入了一些海鲜等食物，让味道也十分鲜美可口。

火锅应该大部分人都不陌生，它就和你平时吃的差不多，一般是鸳鸯锅，有清红汤之分，满足嗜辣和不吃辣者的需求。

冒菜

冒菜的菜色很多，任何菜都可以只拿一点，有些服务员会帮你拣菜，有些就需要自己拣菜，价格不贵，经济实惠，选好菜之后就给老板帮你煮，煮好后再端给你，你可以只吃冒菜，如果担心吃不饱，可以搭配米饭或者粥，一般粥是不收费的，而米饭会收取五毛、一块的费用。总结就是冒菜不需要点菜，直接去拣菜，也没有油碟和油锅，无需自己煮。

麻辣烫

以前的麻辣烫都是由老板清洗干净后用竹签串好，然后自己想吃啥就去拿啥，之后再放入锅里煮，煮好后会端给你，大部分都是你现拿，老板现煮；而如今很多食物会提前被老板放入锅里煮，因此导致食物都煮的过于熟烂，影响口感，价格也是物美价廉，大家都能消费的起，吃完老板按照竹签来收费，并且和冒菜一样也无需点菜，没有油碟，无需自己去煮。

火锅

火锅需要提前点自己想吃的菜，然后将菜单给服务员，再由服务员将菜一盘盘的盛上，有油碟，也有锅，不过锅需要自己煮。

串串

除了刚才提及的三种，还有一种串串也十分常见，串串同样是将拣好菜一起给老板，由老板煮，之后再将竹签放入一个容器里面，碗里面会放入提前调好的汤底，再放入煮好的菜，特别适合夏天吃，美味十足。最后买单的时候看着服务员一根一根的数竹签的感觉真的非常有成就感。