据悉，两位陕西厨师早在9月初便受到美方邀请，目前已在酒店投入到紧张的接待准备中，特地备好了三样陕西美食——酸汤水饺、臊子面和锅盔。

　　最美不过家常味

　　从中国几千年的饮食文化来看，真正的健康美食正是那些“家常味”。四川泡菜、云南米线、山西莜面、扬州炒饭、广东靓汤等等，个个美味营养兼具，并且体现了中国人天然的饮食智慧。就拿陕西人最常吃的臊子面来说，有面有汤，臊子汤以肉丁为基础，搭配五色蔬菜，一碗面里谷、肉、菜及菌类都有了，食材丰富，但臊子汤味道重、油脂多，陕西人吃的时候就弃之不喝，保证了营养健康。

　　家常菜温馨又健康，本应成为日常饮食的主角。可是随着生活压力的增大，很多人没有精力，也没有耐心为家人烹煮饭菜，一些城市家庭的厨房成了摆设，“家常便饭”成了奢侈品。饮食观念的转变也让国人的口味变了，一味追求菜肴的口感，喜欢下馆子吃美食。中国烹饪协会、中国社会科学院财贸所和社科文献出版社联合发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2011)》数据显示，15%的人每天要外出就餐，城市居民每周在外就餐超过3次的占50%。而第二军医大学附属长海医院的调查显示，18~29岁居民在外就餐率最高，有的甚至一天三顿都下馆子，早已不知家常味是何滋味。

　　在口味上，家常菜肴无法跟餐馆中的美食相比，但从营养健康的角度讲，饭馆菜是断断拼不过家常菜的。研究显示，下馆子吃饭，一顿饭摄入的脂肪和钠就超过了全天推荐的摄入量(中国疾病预防控制中心北京调查数据)。大量研究表明，在外就餐会摄入更多的能量、脂肪和钠，这些极易造成经常下馆子者出现高血清胆固醇水平、BMI升高等，进而导致各种慢性病。在美国，儿童和成人的超重、肥胖以及糖尿病等疾病被认为与“在外就餐”关系密切，美、英等国政府曾先后给老百姓提出就餐建议，号召居民常回家做饭。

　　“你吃什么，就会成为什么”，这是营养学的一句名言。我的理解是：这不仅是说饮食影响着我们的身体，也是说饮食影响着我们的心态。很多人对餐厅和美食过分追求，认为这就是“好的”生活的体现。但胡吃海喝并不会让我们的幸福感提升，反倒会使健康受损，使整体生活质量下降。

　　最营养、健康的也莫过于每天见面的家常饭菜——它是简约醇厚的健康味道，也是温情质朴的幸福味道。

综合

• 综合
• 疾病
• 药品
• 医院
• 医生