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担担面 担担面的做法

担担面是四川的著名美食之一，应该有百年的历史了，现在就一起看下担担面的做法，看下如何在家制作正宗的四川担担面吧。

担担面的做法所需要准备的食材和调味料：猪肉 芽菜 姜 花椒 料酒 老抽 糖 盐 面条 酱油 辣椒油 花椒油 醋 糖 葱 蒜。

担担面的做法：

1.将猪肉清洗干净后，将水分擦拭干净后切成碎末

2.然后放入碗中，放入适量盐，放入姜末搅拌均匀

3.然后腌制一刻钟，将锅烧热后倒入适量油烧热

4.放入姜片翻炒出香味后捞出不要，放入肉末翻炒变色后倒入料酒

5.中火倒入老抽翻炒均匀，再放入芽菜继续翻炒

6.最后放入花椒，翻炒均匀，并且水份炒干，之后放入白糖翻炒均匀就可以了

7.然后将面条煮熟后捞出，将水份甩干，放入装有调味料的碗里

8.倒入芽菜肉末，翻炒均匀就可以了。

担担面的做法贴心提示：

1.将肉末翻炒好后记得要晾凉，可以放入保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏，想吃的时候再取出。

2.肉末建议自己剁碎，虽然可能比较麻烦，但是卖相、味道以及卫生都非常好。

3.肉末建议炒长一点时间，可以炒干一些，这样不容易变质。