• 菜系：

• 口味：

• 做法：

  蒸

功效：

素鸡的做法

素鸡不是鸡，这是一种素食，不仅容易吸收和消化，而且不会油腻，还容易饱，适合全家老少一块食用，一起看下素鸡的做法吧。

素鸡的做法所需要准备的食材和调味料：腐皮 腐竹 卤水料 酱油 料酒 姜 老抽 蒜 葱 香菜 盐 糖。

素鸡的做法：

1.将腐竹放入水里浸泡软后待用

2.将姜蒜末和葱段以及香菜段放入锅里

3.倒入适量酱油、料酒、老抽和卤水料

4.倒入适量水，大火烧开后撇去浮沫后转小火

5.继续让水沸腾，这个状态焖煮一刻钟后放入适量盐和白糖

6.放入腐竹，关火焖煮5分钟后捞出控干水，晾凉

7.将水份擦干后放入搅拌机中搅拌成碎末倒入干净的纱布中

8.裹成圆柱形后每半寸用绳子扎一下

9.锅里倒入适量水，大火烧开后放入做好的素鸡蒸

10.蒸45分钟放凉揭开绳子，剥开纱布切成片状

11.放入油锅里煎就完成了。

素鸡的做法贴心提示：

1.可以用腐皮代替腐竹，可以省去浸泡的这一步。

2.用湿润的腐皮代替纱布，切的时候不容易碎。