• 酸菜鱼是哪里的菜护肤品原液无敌好吃的酸菜鱼做法

    作者:茶购 更新时间:2014-06-01 来源:美妆主妇网 【字号: 】 浏览
    [导读]酸菜鱼是哪里的菜? 由于它有多种做法,而且味道也不一样,说是各个地方的人都有,不过其实它是属于川菜。 现在就教大家正宗酸菜鱼的做法:
    • 菜系:
    • 口味:麻辣味 川菜
    • 做法:炖
    功效:健脾开胃食谱 明目食谱

    酸菜鱼是哪里的菜 无敌好吃的酸菜鱼做法

    酸菜鱼是哪里的菜?

    由于它有多种做法,而且味道也不一样,说是各个地方的人都有,不过其实它是属于川菜。

    现在就教大家正宗酸菜鱼的做法:

    1.将鱼处理好后去除鱼鳍,将鱼头剁下

    2.将贴着骨头的鱼肉切下

    3.再斜着切成片,鱼头剁成两半,一块放入碗中

    4.倒入适量料酒

    5.再放入淀粉和一半的蛋清以及食用盐

    6.抓匀后腌一刻钟

    7.将酸菜的水分挤干后切成丝

    8.将锅烧热后放入适量油

    9.爆炒姜蒜,再放入酸菜和山椒

    10.倒入可以没过所有食材的开水

    11.烧开后放入鱼头和鱼排

    12.煮十分钟

    13.熬出香味后放入鱼片,用筷子剥开

    14.煮至变色后,放入适量盐、白糖、味精和胡椒粉调味

    15.铲出,再倒入热油在鱼身上。

    酸菜鱼做法的贴心提示:

    鱼片一定要一片片的放入锅中,并且用筷子拨散开,以免粘结。

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