芒果发黑能吃吗

芒果发黑能吃吗？芒果发黑最好是不要吃，但是也要看情况，这里就先来说说芒果发黑的原因吧，因为芒果采摘下来在运输上会受到碰撞，还有受时间的关系，芒果的肉质会变的松软，就算是放在冷冻室里储存，芒果的果皮颜色也会发生变化，因为芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，所以会出现黑色的斑点，所以一般在市场上看到褐变的芒果就是因为受时间、或是挤压，多酚氧化酶类就氧化为褐色了。

放在冰冻里是相反的，因为芒果最怕冷了，反而容易变黑，果皮变黑了，果皮抵抗细菌的能力就变差了，所以细菌容易渗进果肉里，是不能食用的。

什么情况下芒果有黑斑代表果肉没坏

前面说了芒果发黑最好是不要吃，但是有时候的情况是芒果有黑斑代表果肉没坏，如果是完整、新鲜、颜色正常的芒果，而果皮没有变黑则代表果肉没坏，还是可以食用的，所以芒果最好在常温下保存。