丙烯酰胺是什么

丙烯酰胺其实在日常十分常见，比如一些油炸、烧烤等食物都容易产生丙烯酰胺，它是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，丙烯酰胺的确是一种潜在的致癌物质，属于2A类致癌物，不过只是潜在的，具体对身体的伤害还没有切实的数据能够证明，因此只能笼统的说可能会出现致癌的危险。

咖啡致癌吗

不论是哪一种致癌物质，都一定要达到一定的浓度、数量，并且在一定的时间内接触才会起到致癌的效果，因此大家无需担心喝一杯咖啡就容易致癌，并且咖啡豆本身是不含有丙烯酰胺的，只有在高温环境下烹制才会形成丙烯酰胺，如果一个体重一百斤的成年人，每天都摄入130微克就容易致癌，也就是每天要喝10千克的咖啡才会出现致癌。其实相对于咖啡，那些高温油炸烧烤更容易产生出致癌物质。

怎样减少丙烯酰胺

1.平时大家尽可能的少用煎炸烧烤的方式烹制食物，可以多采用炖煮、蒸等更健康的方式，不吃或少吃那些煎炸烧烤、以及烤焦烤糊的食物。

2.爱喝咖啡的朋友每天最多不能超过五杯，一天最多就喝一杯，而对于有肠胃疾病、心血管疾病、骨质疏松、以及有精神问题的人更要谨慎饮用咖啡。

3.少喝浓咖啡、速溶咖啡，最好选择现磨现煮的咖啡，这样可以降低饱和脂肪酸的摄入，更有益于身体。