芋头的营养价值

防癌抗瘤：芋头里面含有丰富的黏液蛋白，这是一种可以增强免疫力、抵抗力的免疫球蛋白，，可以有效防癌抗癌，以及抑制对抗肿瘤。

补中益气：芋头里面含有的黏液皂素、矿物元素十分丰富，可以让胃口大开，还具有促进消化，提神醒脑的功效，能够有效预防和治疗感冒。

防治痛风：芋头是常见的一种碱性食物，可以中和身体里面的酸性物质，从而起到调节身体酸碱度的功效，能够有效消肿散结的，预防和辅助治疗痛风。

美容养颜：芋头里面含有胶原蛋白，这是一种可以美容养颜、延缓衰老的成分，还能让皮肤水嫩有弹性，以及提高肌肤的弹性。

芋头怎么做好吃

豉香芋头蒸排骨的做法

1.先把猪排洗干净后切成块状，芋头去皮后冲洗干净，再切成块状，之后把排骨放入碗里，放入姜蒜

2.放入适量豆豉，再倒入生抽，放入盐和鸡粉，再放入适量淀粉，用手抓匀后腌制60分钟入味

3.再把芋头放在大碗底部，摆好排骨，之后放入锅里蒸二十分钟就大功告成了。

香芋烧鸭的做法

1.先把享誉去皮后清洗干净，再切成块，鸭子处理清洗干净后切成块状，切下肥的那部分，再把锅置入火中，放入刚才切下的肥的那部分

2.翻炒出油后倒入鸭肉，大火快速翻炒出油，之后倒入料酒翻炒均匀，倒入干辣椒，放入姜蒜和花椒

3.翻炒均匀后倒入老抽和生抽，放入少许白糖翻炒均匀，之后倒入香芋，翻炒均匀后倒入可以淹没食材的热水

4.盖好锅盖，大火烧开后中小火炖煮一刻钟，用盐调味，再煮五分钟后放入葱花。

芋头小炒肉的做法

1.先把芋头洗干净后切开，去皮后切成块状，再把油倒入锅里烧热，放入鱼头炸至变色后捞出

2.猪肉洗干净后切成片状，把蒜末放入锅里翻炒出香味，再放入猪肉翻炒干水分，放入白糖翻炒均匀

3.再倒入水，少许老抽，煮至收汁出油，倒入芋头，再倒入淹没食材一半的水，放入辣椒，撒些五香粉和盐，翻炒均匀后撒些葱段继续翻炒均匀即可。