如何挑选莲藕

藕节：成熟的莲藕一般藕节都会十分饱满粗肥，这类莲藕特别适合煲汤；但如果你想要用翻炒或者凉拌的方式，那么就建议购买鲜嫩的莲藕，这类莲藕的藕节就是细长的。除了看粗细，藕节的间距长段也代表了它的成熟度，比如间距越长，则表示越承受，口感也会更软糯。

颜色：如果颜色呈黄褐色，或者是带有一点点红色，那么就是粉藕；而如果十分白净光滑，则就是脆藕；虽然说粉藕会有很多麻麻点点，但是并不会发黑，一旦发现有发黑的莲藕就一定不能购买；如果是特别白的莲藕也不要购买，以免是经过漂白的莲藕，最后提醒大家，购买莲藕的时候不要以貌取藕，有一点点泥土的藕反而更新鲜。

莲藕的营养价值 吃莲藕的好处

莲藕里面含有丰富的维生素，因此可以美容养颜，还可以促进生长，增强免疫力；而含有的维生素B则可以预防口腔疾病，缓解压力，减少心脏病的发病率；常吃莲藕，或者和新鲜的莲藕之还可以止咳化痰；不仅如此，莲藕里面含有大量得膳食纤维，而且热量不高，因此可以减肥瘦身，降低“三高”。