淮杞炖鸽的做法

准备好淮山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜，酒，盐。之后将鸽子放入锅里，煮开后取出，再放入山药，同时放入枸杞，生姜，倒入酒和水，盖好锅盖后放入蒸笼里面，再蒸半小时，之后放入少许盐调味即可。

枸杞蒸鸽的做法

准备好乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐。之后将乳鸽闷杀之后用开水烫去毛，再去掉鸽子内脏后清洗干净，之后将枸杞放入蒸盅里面，放入生姜，倒入黄酒，放入鸽子，倒入可以淹没鸽子肉的水，再将水倒入蒸锅里面，放入蒸盅，隔水蒸一个一个半小时，等鸽子肉松软后关火晾晾就可以盛出。

五味乳鸽的做法

准备好乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。之后将乳鸽清洗干净后切掉鸽子脚和内脏，再切成块状，之后再放入锅里，煮开2分钟，捞出之后放入大盆里面，再放入葱姜，倒入酒，大火将鸽子肉蒸熟软即可，再将土豆洗干净后放入锅里蒸煮熟，捞出后捣烂成泥即可，之后将洋葱放入煮熟的鸡肉中，放入咖喱粉，倒入土豆泥，倒入油在锅里翻炒，最后倒入番茄酱。