生吃洋葱的功效与作用

洋葱不仅可以熟吃，还可以生吃，生吃洋葱不仅口感清爽，还具有很多养生保健功效，可能有些人会认为生吃洋葱气味和口感会十分刺鼻，但也正是因为这种冲才让他具有防癌抗癌的功效，而且生吃洋葱最能锁住营养，确保里面的营养不被破坏，并且提醒大家，如果是生吃，建议选择紫皮洋葱，因为紫皮洋葱里面含有的花青素可以抗氧化，并且硫化物含量更高，可以有效降低血脂。

洋葱里面含有的大蒜素具有特别厉害的杀菌功效，因此可以预防和改善流感，并且还可以止咳化痰，利尿发汗，润肠通便，促进吸收和消化。洋葱里面含有的额硒以及槲皮素让它具有特别好的防癌抗癌功效，可以提高抵抗力和免疫力，常吃可以减少患上胃癌的概率。

洋葱里面还含有前列腺素A，可以有效扩张血管、降低血液黏度，从而起到降血压的功效，可以预防血栓，同时洋葱还可以降低血糖，因此特别适合糖尿病患者吃。并且洋葱可以改善女性便秘，可以起到非常好的润肠通便功效。

洋葱的吃法

洋葱可以直接清洗干净后切成片，直接食用，或者下饭吃，还可以沾酱油食用。还可以用洋葱凉拌，介绍两款凉拌洋葱的做法吧。

洋葱拌木耳的做法：直接把洋葱清洗干净后切成丝，青红辣椒洗干净后切成丝，水倒入锅里烧开，翻入黑木耳焯熟后过一下冷水，再把洋葱焯一会后捞出过一下冷水，之后把黑木耳和洋葱放入碗里，再放入少许盐和白糖，搅拌均匀后倒入辣椒豉油，倒入米醋和香油，放入少许鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏即可。

凉拌洋葱的做法：直接把洋葱和辣椒洗干净后切成丝，芹菜和香菜洗干净后切成段，再放入少许盐拌匀后腌制一会，之后放入盐和白糖，倒入番茄酱、甜辣酱，再倒入酱油搅拌均匀即可。

醋泡洋葱的做法：把清洗干净的洋葱去皮切成薄片，再用手掰散，然后放入玻璃瓶里面，倒入可以淹没洋葱的米醋，盖好盖子放入冰箱冷藏72小时即可。

洋葱发芽了还能吃吗

洋葱采摘之后会经过干燥处理，可以储存的时间比较久，因此不是很容易出现发芽以及霉烂的情况，但是洋葱如果没有正确储存就容易出现发芽的情况，那洋葱发芽了还能吃吗？一般洋葱在15摄氏度的时候最容易发芽，发芽的洋葱并不会产生危害身体健康的成分，因此发芽之后还是可以食用的。

不过洋葱发芽之后营养会转移到顶部，从而给芽供给营养，这样就容易导致洋葱的营养降低，而且口感会更辛辣，因此建议大家在平时储存洋葱的时候放在阳光下晒一段时间，再放在通风干燥的地方，这样可以避免洋葱发芽。