• 菜系：

• 口味：

  酸辣味 川菜

• 做法：

  煮

功效：

酸辣粉是四川重庆最为经典的传统小吃，深受全国各地人们的喜欢，而且因为物美价廉、以及麻、辣、鲜、香、酸、油但是不腻的特点而被誉为天下第一粉，从这个美名也可以看出酸辣粉的美味程度。

酸辣粉主要是用红薯，红苕，豌豆按照比例制作而成，酸辣粉最早源于四川民间，以酸辣的口感而著名。而且有关酸辣粉的来历甚至可以追溯到三国时期，那时候刘备、关羽、张飞在桃园三人结义，桃园的主人选了苕粉做主料，希望三人可以像粉条一样绵长的友谊，并且还放入了特别辣的小尖椒，以及酸菜，红糖，黄莲，含义就是希望三人可以懂得酸甜苦辣，而且不会害怕。

重庆酸辣粉配方：生抽 醋 葱 香菜 油 油炸黄豆 干辣椒面，然后将葱切成葱花，香菜切碎，油炸黄豆弄碎。

一、正宗四川重庆酸辣粉的做法 怎样做酸辣粉 酸辣粉怎么做好吃：

1.辣椒面直接放入碗里，然后倒入烧热的油，油辣子就只做好了，然后将水烧开后放入红薯粉煮熟软，然后放入碗里

2.在倒入生抽，油辣子，多倒入一些醋，放入花生米岁末，倒入油，撒些葱花和香菜就完成了。

二、正宗四川重庆酸辣粉的做法 怎样做酸辣粉 酸辣粉怎么做好吃：

1.先将粉丝 香菜 葱 姜 蒜 盐 白糖 味精 辣椒面 花椒油 鸡粉 生抽 陈醋都准备好，然后将香菜、葱姜蒜洗干净后切成碎末

2.然后将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入辣椒面继续翻炒，翻炒出香味后倒入清水

3.放入盐、白糖、味精，倒入花椒油，放入鸡粉，倒入醋，大火烧开之后酸辣汁就只做好了，然后将水倒入锅里大火烧开

4.然后放入粉丝煮熟后捞出，放入碗中，再倒入刚才只做好的酸辣汤，撒些香菜末就完成了。