• 浓白韩国牛骨头汤的3种做法

    作者:www.chagou.net 更新时间:2016-04-28 来源:99健康网 【字号: 】 浏览
    [导读]如果你看过韩剧,你一定会对剧中的牛骨头汤印象深刻,韩国牛骨头汤具有汤色浓白的特点,下面我们来看看韩国牛骨头汤的做法。

      韩国牛骨头汤的做法二

      材料:牛肋排500g,韩式粉丝适量,年糕半包,红枣3颗,葱花适量,八角少许,姜片少许,柳橙皮少许,料酒少许,盐少许。

      做法

      1、将牛肋排冲洗干净后泡冷水里取出血水,韩式粉丝、年糕泡软备用。

      2、半锅水烧开,放进牛肋排烫煮3-4分钟,捞起冲洗干净。

      3、放回锅里,注入半锅清水,放进八角,姜片,柳橙皮,大火烧开后转中火烧煮45 分钟,放进红枣,一大匙米酒,转小火继续煮1小时15分钟至肉酥烂即可。

      4、取一砂锅,摆进粉丝,年糕,红枣,数块牛肋排,注入适量牛肉汤,加少许盐调味,撒上葱花,烧煮几分钟即可食用。

      韩国牛骨头汤的做法三

      原料:牛小排、骨肉1公斤、萝卜200克、粉丝一把、大枣10个、水人参须4克、大葱2根、蒜5个、生姜末1勺、洋葱半个、鸡蛋一个、韩国式的汤料酱油2勺、食用盐和胡椒粉少许。

      做法

      准备阶段

      1、首先,牛排骨切成适合食用的小块,大约3公分长短。在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血。

      2、萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块,主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道。

      3、人参洗干净。

      4、大枣用清水洗干净。

      5、大葱切成7厘米长段儿待用。

      6、鸡蛋摊成饼,切成细丝或者菱形片状待用。

      7、红薯粉丝用水泡软。

      做法

      1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。


      2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。

      3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

      4、放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

    (责任编辑:姚佳佳)


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