• 香香脆脆的油炸小吃做法大全

    作者:www.chagou.net 更新时间:2016-03-01 来源:99健康网 【字号: 】 浏览

    本文导读:在小吃中,油炸小吃占绝大部分,像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。下面小编为大家介绍油炸小吃的做法大全。


    油炸小吃做法大全 油炸小吃的做法 小吃食谱大全

      油炸糕

      材料:黄米面,红糖,豆沙馅料。

      做法

      1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

      2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)

      3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。

      4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。

      6.油热后就开炸,炸透炸鼓就可以出锅了。

      日式炸虾

      主料:大虾,面包糠,面粉。

      辅料:包菜,沙拉酱(或其它蘸酱)。

      做法

      1.大虾去头,拔出下线,肚子上面轻轻划几刀,再在案板上向从虾背向下摁几下,这样就可以使虾子变直。

      2.依次给虾子抹上面粉,蛋液,面包糠。

      3.中火加热油锅,将虾放入煎至金黄后拿出,完成。

      油炸角仔

      材料:面粉1000g、鸡蛋6个、红糖3砖,清水大约500ml,花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。

      做法

      1.先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

      2.锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。

      3.往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。

      4.用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。

      5.在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。

      6.锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。

      油炸藕丸

      主料:藕、食盐、葱花、植物油、爆米。

      做法

      1.首先将藕去皮,洗干净;然后将藕切碎,打成藕泥;挤出藕泥中多余的水,然后将藕泥放入干净的盆中。

      2.在盆中加入爆米,葱花,和食盐(爆米的用量尽量不要让藕泥搓成团不松散为好)。

      3.静置几分钟;将藕泥搓成团子;油锅烧热,藕团下锅,炸至金黄;出锅。

      油炸红薯

      主料:红薯,食盐,植物油。

      做法

      1.将红薯洗净,去皮,切片;加入食盐,拌匀,静置几分钟,等食盐浸入。

      2.红薯片下油锅大火炸,双面金黄就可以出锅了。

      油炸土司球

      材料:土豆,火腿肠,吐司,香菇,豆腐,食盐,味精,香油少许,胡椒粉。

      做法

      1.首先将土豆洗净,去皮,切片;然后吐司切成丁,豆腐切成丁;香菇、火腿肠切末。

      2.将土豆片蒸熟;然后将熟了的土豆加火腿肠、香菇末,和调料,拌匀。

      3.把拌匀的土豆捏成丸子,表面沾上吐司丁;放入油锅炸至金黄即可出锅。

      油炸麻花

      材料

      A咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

      B甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

      做法

      1.甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

      2.咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

      3.先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

      4.压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。

      5.取两片,对折,切三刀。

      6.分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

      7.如上,咸甜口味所有的都做好。

      8.锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。

      油炸冰激凌

      材料:面粉,水,冰激凌,油。

      做法

      1.把水和面粉混在一起,做成面酱。

      2.再用勺子挖一个冰激凌球,把冰激凌球在面酱里滚一下。

      3.把油倒入锅内,开始炸冰激凌球,直到颜色变金黄为止。

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    (责任编辑:姚佳佳)


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