茴香煮凉粉、麻婆臊子脑花、炝锅面、酸辣粉和三文鱼春卷是成都经典名小吃，以下介绍这5道成都经典名小吃的做法。

（图片来源：美食城）

　　茴香煮凉粉

　　原料：米凉粉。

　　调料：小米辣、香辣豆豉、盐、酱油、味精、鲜茴香。

　　做法：

　　1、米凉粉切大块放入锅中煮透。

　　2、兑碗底调料：小米辣、香辣豆豉、盐、酱油、味精、鲜茴香。

　　3、捞出滚烫的米凉粉装入调味碗中。

　　4、淋上辣椒油、花椒面，洒上葱花即可。