本文导读：酥炸剥皮鱼、香辣烤鱼、糟香烤鸭腿、干烧鲅鱼和柳叶蒸饺是福建经典年夜饭。以下详细介绍这5道福建经典年夜饭的做法。

　　酥炸剥皮鱼

　　材料：冰鲜剥皮鱼1只（800克左右），新鲜柠檬汁适量。

　　做法：

　　1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好。

　　2.切成小块，放点盐腌制片刻。

　　3.热锅、热油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透。

　　4.捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了。