• 菜系：

  粤菜

• 口味：

• 做法：

  煮

功效：

港台菜

杂碎面做法 杂碎面 食神杂碎面

星爷版的电影《食神》绝对是经典之中的经典，里面的杂碎面也让很多人印象深刻，那现在就一起看下星爷版《食神》中杂碎面的家常做法吧。

杂碎面做法 星爷版《食神》中杂碎面的家常做法所需要准备的食材和调味料：猪大肠 猪皮 猪血 白萝卜 鱼丸 咖喱 酱油 盐 花椒 葱 姜 料酒。

杂碎面做法 星爷版《食神》中杂碎面的家常做法：

1.将猪皮清洗干净，放入冷水中，倒入酱油，放入适量盐

2.煮40分钟左右，大火煮开后转成小火，慢慢炖煮

3.煮的时候记得要不时的用筷子扎一下看一下煮的是否熟烂了

4.煮好后捞出切成小块，将大肠彻底的清洗干净，然后放入水里浸泡24小时

5.浸泡的时候可以放入一点盐和料酒，这样可以取出异味

6.将葱姜放入高压锅里，倒入酱油，放入盐和花椒，倒入清水

7.煮30分钟左右，炖煮熟后放入鱼丸，煮开

8.然后放入咖喱继续大火煮开后转成小火慢慢炖煮入味

9.将猪血放入锅里，放入葱姜和花椒，倒入水煮熟

10.再将白萝卜洗干净后切成块放入锅里，倒入酱油和盐煮熟

11.所有东西都煮熟后将面条煮熟，再过一下冷水，盛出

12.放入所有的食材，撒些葱花即可。