• 菜系：

• 口味：

  麻辣味 川菜

• 做法：

功效：

毛血旺的家常做法 重庆毛血旺 毛血旺的做法 毛血旺

重庆毛血旺的家常做法 正宗香辣毛血旺的做法所需要准备的食材和调味料：鸭血 黄豆芽 午餐方火腿 黄喉 黑百叶 重庆火锅底料 郫县豆瓣 干小红辣椒 花椒 盐 黄酒 葱 清鸡汤 姜。

重庆毛血旺的家常做法 正宗香辣毛血旺的做法：

1.将鸭血和火腿都切成大片状待用

2.将百叶清洗干净后切成丝，黄喉洗干净后切成小片

3.将水倒入锅里，放入葱姜大火煮开后放入鸭血

4.再放入黄喉和百叶焯1分钟左右捞出，待用

5.锅里倒入适量油，烧至温热后放入葱花翻炒出香味

6.倒入去根的黄豆芽，放入适量盐翻炒熟后盛出，放入大碗中作为底菜

7.倒入非常少量的油在锅里，烧热后放入火锅底料，大火翻炒融化

8.倒入适量黄酒或者清水，如果有鸡汤那更好了

9.大火煮开后放入火腿、鸭血

10.再放入黄喉，煮4.5分钟左右放入百叶继续煮1分钟左右

11.熄火，将锅里的食材和汤汁一块倒入大碗中

12.将适量油倒入锅里，烧至温热后爆香干辣椒和花椒

13.小火炸出香味后熄火，倒在大碗里，最后撒些葱花就完成了。