• 菜系：

• 口味：

  川菜 原本味

• 做法：

  砂锅

功效：

健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

冬季喝汤养生，我们在冬季的饭桌上可以多加一道菜，汤，什么汤最好？自然是老鸭煲汤，传统的喜庆老鸭煲不仅可以帮助我们暖胃驱寒，而且营养还特别丰富哦。

喜庆老鸭煲的做法：

所需食材：老鸭一只大约1000g，火腿一块大约50g，笋干100g，厚姜片4片，葱白2段，黄酒，盐

1、先将笋干用清水浸泡，笋干一定要提前浸泡，因为笋干大约要浸泡至少10小时。泡软以后再将笋干撕成薄薄的均匀的丝状。

2、将一整只的老鸭清洗干净后放入晒开的一锅热水中，用大火煮5分钟，然后捞出来将血沫抹干净，再用温水冲洗老鸭内外。

3、将火腿切成薄薄的片状，在切的时候最好可以逆着火腿纹理切，这样肉才不会散。

4、将煮过血沫的老鸭放入专用的煲汤容器中，最好是砂锅哦，然后将火腿片、笋丝葱白姜片一起放进去，再加入两勺的黄酒。

5、倒入适量的温水，水量一定要足够将鸭子全部淹没才行哦。

6、用大火将水先烧开，然后换小火，用小火慢炖大约4个小时

7、待老鸭汤煲好以后，将已经融碎的葱段姜片挑出来，可加入一点青菜提鲜，然后加入适量的食盐调味即可食用。